태국 방콕에 곤충을 재료로 한 칵테일과 안주를 내는 독특한 콘셉트의 바가 등장해 화제를 모으고 있다.
3일(현지시간) 일본 마이니치신문에 따르면 방콕의 바 ‘택스(Tax)’는 곤충에서 추출한 향료를 섞은 칵테일과 구운 곤충 요리를 함께 선보이며 손님들의 호기심을 끌고 있다.
이곳에서는 귀뚜라미, 개미, 메뚜기 등 총 9종의 식용 곤충을 구워 안주로 제공한다.
구운 대나무벌레는 된장과 코코넛 가루를 섞은 마요네즈 딥소스에 찍어 먹으며, 바삭한 식감과 달콤한 향이 어우러진다고 한다. 또 시나몬과 꿀, 구운 쌀가루를 곁들인 물장군 요리도 인기 메뉴 중 하나다. 여기에 곤충 추출물이 들어간 멕시코산 증류주 ‘메스칼(Mescal)’을 함께 즐길 수 있다.
이 바는 원래 식초를 사용한 칵테일로 인기를 얻었지만, 오픈 4주년을 맞아 메뉴 구성을 새롭게 바꿨다.
해당 바를 운영하는 아타폰 데실바(37)는 “새로운 시도를 통해 바의 스타일을 확장하고 싶었다”고 말했다.
태국에서는 전통적으로 북부와 이산(동북부) 지역을 중심으로 곤충을 식재료로 사용하는 문화가 있었지만, 전국적으로는 흔하지 않았다. 그러나 최근 건강식과 친환경 단백질원으로 주목받으면서 도시에서도 곤충 요리를 활용한 메뉴가 늘고 있다.
아타폰은 “오픈 후 몇 달 만에 단골이 생겼다”며 “11월 건기가 시작되는 관광 시즌에는 더 많은 손님이 찾을 것으로 기대하고 있다”고 밝혔다.
이원지 기자 news21g@etnews.com
